Kiwi-munttaart

Een heel verrassende taart.

De taart zelf is gemaakt met zelfrijzendbakmeel. Door het beslag is fijn gesneden verse munt geroerd. Na het bakken en afkoelen is de taart 2 keer horizontaal doorgesneden. De onderste laag is besprenkeld met muntlikeur en vervolgens besmeerd met een mengsel van mascarpone en muntlikeur. De middelste laag is hierop gelegd en op dezelfde manier behandeld als de onderste. Vervolgens is de bovenste laag erop gelegd. Ook deze is besmeerd met het mascarpone-likeur mengsel. Hierop zijn plakjes kiwi gelegd en om het af te maken is de taart bestrooid met fijne reepjes verse munt.